北京米其林主厨花19万购罗曼尼康帝 3种醉帝王蟹哪种味道更好？

北京一位米其林大厨脑洞大开，尝试用3种高端酒做醉帝王蟹，此事近日引发网络关注。这3种高端酒，分别是飞天茅台、“红酒之王”罗曼尼康帝以及30年的女儿红。

事情发生于北京三元桥的苏锦宴餐厅。这家高端餐厅主做淮扬菜，招牌菜是醉蟹。

主厨梁海涛曾在米其林餐厅工作多年，他表示，平时他们经常创新菜品，他一直想用不同的高端酒配搭俄罗斯帝王蟹，做出不同口味的醉蟹。但因这些食材市场价格昂贵，想法迟迟没有实现。

梁海涛说，今年11.11期间，他看到帝王蟹价格大幅下降，4到5斤的只卖 979元；平时30多万元的1982年罗曼尼康帝，也降了10万，“到手约19.9万，便宜了很多。”

于是，他从京东超市上买来帝王蟹和罗曼尼康帝红酒，加上此前囤好的飞天茅台与30年女儿红，尝试烹制了3款不一样的醉蟹，并请熟客们品鉴。

试吃过这3种醉蟹的赵先生说，三瓶高端酒做所做的醉帝王蟹风味各异。

“罗曼尼康帝红酒做的醉蟹，味道较淡，但有一股清香。女儿红做的黄酒醉蟹，味道与普通醉蟹没多大区别。而茅台的酱香味能激发螃蟹的鲜甜，所以尝起来味道最好。”赵先生说，“三者相比，还是茅台醉蟹更胜一筹。”

据了解，俄罗斯帝王蟹属于高端海鲜，体型巨大，有“蟹中之王”的美誉。罗曼尼康帝则被称为“世界上最贵的红酒”，年均产量约6000瓶，1982年出产的罗曼尼康帝红酒更是稀缺。